Tänu oma ainulaadsetele omadustele on ksantaankummi laialdaselt kasutatud enam kui kümnes valdkonnas, nagu toit, nafta, meditsiin, igapäevane keemiatööstus jne. Selle kõrge turustamisaste ja lai kasutusala muudavad tolmuks kõik teised mikroobsed polüsahhariidid.
1. Toit: paljudele toiduainetele lisatakse ksantaankummi stabilisaatorina, emulgaatorina, suspensioonina, paksendajana ja töötlemise abiainena.
Ksantaankumm suudab kontrollida toodete reoloogiat, struktuuri, maitset ja välimust ning selle pseudoplastsus võib tagada hea maitse, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt salatikastmetes, leivas, piimatoodetes, külmutatud toiduainetes, jookides, maitseainetes, pruulides, kondiitritoodetes, kookides, supp ja konservid.
Viimastel aastatel on arenenumate riikide inimesed sageli muretsenud, et toidu kütteväärtus on liiga kõrge, et end paksuks teha.Ksantaankummi, kuna inimkeha ei saa seda otseselt lagundada, hajutab selle mure.
Lisaks oli Jaapani 1985. aasta aruande kohaselt ksantaankummi kõige tõhusam vähivastane aine üheteistkümne testitud toidulisandi hulgas.
2. Igapäevane keemiatööstus: ksantaankummi molekulides on palju hüdrofiilseid rühmi, mis on hea pindaktiivsed ained, millel on oksüdatsioonivastane ja naha vananemist ennetav toime.Seetõttu võtab peaaegu enamik kõrgekvaliteedilisi kosmeetikatooteid peamise funktsionaalse komponendina ksantaankummi.
Lisaks saab ksantaankummi kasutada ka hambapasta ainena paksendamiseks ja vormimiseks ning hambapinna kulumise vähendamiseks.
3. Meditsiinilised aspektid: ksantaankummi on rahvusvahelise kuuma mikrokapsli materjali funktsionaalne komponent ja mängib olulist rolli ravimite aeglase vabanemise kontrollimisel;
Tugeva hüdrofiilsuse ja veepeetuse tõttu on meditsiinilistel operatsioonidel palju spetsiifilisi rakendusi, näiteks tiheda veekihi moodustamine, et vältida nahainfektsiooni;
Patsiendi janu leevendamiseks pärast kiiritusravi.
Lisaks kirjutasid Li Xin ja Xu Lei, et ksantaankummil endal on märkimisväärne mõju hiirte humoraalsele immuunsusele.
4, tööstuslikud ja põllumajanduslikud rakendused: naftatööstuses suudab ksantaankummi madal kontsentratsioon (0,5%) vesilahuse tõttu oma tugeva pseudoplastilisuse tõttu säilitada puurimisvedeliku viskoossust ja kontrollida selle reoloogilisi omadusi, nii et biti viskoossus on väga väike, säästa energiat;
Seina kokkuvarisemise vältimiseks säilitatakse suhteliselt statsionaarses puuraugus kõrge viskoossus.
Suurepärase soolakindluse ja kuumakindluse tõttu kasutatakse seda laialdaselt ookeanis, kõrge soolasisaldusega tsoonis ja muus puurimiskeskkonnas ning seda saab kasutada õli taaskasutamise nihkeainena, vähendada surnud õli pindala ja parandada õli taaskasutamise kiirust.